+38 (097) 779 29 59
+38 (099) 279 29 59
+38 (067) 829-6203+38 (050) 446-7069
меню
toggle menu

Банош

Банош как и брынзу испокон веков готовят исключительно мужчины, потому что овцеводство и все, что с ним связано, — дело мужское. Гуцулы говорят: то, что подают в ресторанах или барах, то, что готовят дома на плите, называть баношем грех. Ведь настоящий банош готовят на огне, чтобы дымом пропах и огня набрался.

У каждого уважаемого хозяина во дворе есть место для приготовления бануша. А как же без него? В конце концов, это блюдо — повседневная гуцульская еда и попадает на гуцульский стол 2-3 раза в неделю.
Говорят, что сливки или сметана для бануша должны быть обязательно трехдневные, хранить их нужно в ячейке, чтобы не прокисло. В холодильник ставить нельзя, потому что испортятся.
Помешивать нужно только в одну сторону и только деревянным. От железной ложки не будет нужного вкуса.

На Раховщине рассказывают, что это национальное блюдо гуцулов, которая была приготовлена ​​тогда, когда нечего было есть а осталась лишь сметана, потому коровы были у всех, и немного кукурузной муки … А почему банош? Ибо хозяин Банош, и ему хозяйка говорила: ешь, Банош, ешь, Банош. И так получилось блюдо банош.
На Раховщине банош называют вечным двигателем, ведь даже небольшой порции хватит, чтобы насытить многодетную семью. И все же приготовить из обычных продуктов на обычном костре такой мощный энергетический заряд может не каждый.

На 2 хорошие порции баноша нам понадобится:

  • 1,5 стакана (200 г) кукурузной крупы мелко молотого (можно взять муку, тогда сливок или сметаны понадобится меньше, поскольку быстрее сварится)
  • 500 г сливок или жидкой сметаны. Учитывайте, из сметаны банош получается кисловатый, если таковой не любите, обязательно берите сливки
  • Соль
  • Копченое сало или бекон
  • Брынза или вурда

Как готовить:

1. Сметану или сливки залить в чугунный котел и довести до кипения.

2. Кукурузная мука засыпать тоненькой струйкой, помешивая, в сметану и готовить на медленном огне до загустения (тестообразной консистенции похожей на манную кашу). Банош в коем случае не должен быть такой густой, как токан.

3. Тем временем порезать бекон или сало на полоски и обжарить на сковороде до шкварочок.

4. Уменьшить огонь на минимум, и растирать деревянной ложкой, пока на поверхности не выступят капельки масла. Как заблестит, снимаем с огня. Этот этап очень важен, банош надо хорошо взбить, чтобы сметана в или сливки в нем превратились в масло.

5. Выложить на просторную тарелку к баношу бекон и накрошенной брынзу. Есть банош горячим. Очень хорошо к нему подходят также малосольные огурчики.



Отзывы о нас
Екатерина Федоровна Рало
Отдыхали с подругой в мае 2019г. В основном, все понравилось: питание отличное,разнообразное,ресторанное(сервировка,подача блюд-отлично).Что касается процедур-девочки старались.Не хватило досуга,его вообще не было.А так отдых удался!
Валентин
Прекрасно отдохнули с женой и детьми! Спасибо!
Елена
отдыхала в вашем санатории в этом году, осталась очень довольна. особое спасибо администрации санатория за привлечение к работе фитнес-инструктора и арт -терапевта Виктории Соломахи. Благодаря ее работе, жизнерадостности, творческому подходу и позитивному отношению к жизни, вы помогаете врачевать не только тела , но и души . И дети , и взрослые надолго запомнять ее мастерклассы и походы!
Валентина
О пребывании в Солнечном-только положительный отзыв.Это то место-куда хочется вернуться.Шикарное расположение, чистая и ухоженная территория, детская площадка, два бассейна.Благодаря неиссякаемому творческому потенциалу Виктории Соломахи и детским анниматорам, здесь не скучно ни детям , ни взрослым, это походы, тренинги, йога, игры, мастер классы, аквааэробика. День переполнен впечатлениями и эмоциями.Также выражаю слова благодарности всему Солнечному коллективу за ту атмосферу, которую они создают для нас-отдыхающих. Идеальная чистота, безумно вкусная еда, полный спектр услуг Медицинского центра.Благодарю за замечательный отдых!
Популярные предложения