+38 (097) 779 29 59
+38 (099) 279 29 59
+38 (097) 779-2959+38 (099) 279-2959
меню
toggle menu

Гуцульские голубцы

Голубцы гуцулы готовят преимущественно из кукурузной крупы. Сейчас к ним добавляют еще и рис. Раньше, когда еще не было риса, гуцулы готовили их только с кукурузной крупой. Внутрь обязательно кладут шкварок. Капуста на голубцы должна быть квашеная. Крупа наполовину с рисом, хороший шкварок сала — вот вам и гуцульский голубчик. Слой голубцов, а затем сверху слой сала.

Предлагаем вам замечательный гуцульский рецепт голубцов. Здесь их даже два!

Одни голубцы с картофельной начинкой, другие — с кукурузной.

Вам потребуется: головка капусты, 1 кг. фарша, 1 кг. картофеля, 2-3 луковицы, 200 г масла, соль, перец или 2-3 стакана кукурузной крупы, 2-3 луковицы, 2 ст. ложки муки, 200 г масла, соль, перец.

Начинка картофельная. Картофель трем на мелкой терке, сцеживаем сок. Заправляем жареным мелким луком. Перчим, солим. Закручиваем такие голубцы легко, не прижимая.

Начинка кукурузная. Кукурузную крупу грубого помола запариваем кипятком, кладем на легкий огонь, чтобы набухла. Мелко нарезанный лук тушим на масле, вымешиваем с мукой, крупой, солим и посыпаем перцем.

Отваренную капусту разделяем на листы. Срезаем утолщение, то есть отростки от кочана. К середине кладем фарш. Формируем голубцы. Составляем в чугунный горшок, или банячок — если нет, то можно взять то, что есть — на дно стелем листья или срезанные остатки, чтобы голубцы не пригорели. Накрываем капустными листьями. Заливаем на треть посуды горячей подсоленной водой. Как только голубцы закипят, перекладываем их в разогретую духовку и запекаем в течение 1,5-2 часов. Перед подачей поливаем «зажаркой» — поджаренным луком с салом на масле, домашней сметаной или сливками.



Отзывы о нас
Марина
Два года назад я впервые отдыхала в пансионате"Солнечный".И опять вернулась сюда в октябре 2021.Комфортные номера, продуманное питание,замечательная лечебная база,профессионализм сотрудников,все это осталось по-прежнему прекрасным!Новые впечатления?Огромное спасибо администрации пансионата за Викторию Соломаху!!!Скандинавская ходьба в Карпатах,утренняя зарядка на свежем воздухе,йога,танцы,киносеансы,арт-терапия- все, что она организовала,проводила с большой любовью,красиво и душевно !С искренней благодарностью и до новых встреч
Марина
Два года назад я впервые отдыхала в пансионате"Солнечный".И опять вернулась сюда в октябре 2021.Комфортные номера, продуманное питание,замечательная лечебная база,профессионализм сотрудников,все это осталось по-прежнему прекрасным!Новые впечатления?Огромное спасибо администрации пансионата за Викторию Соломаху!!!Скандинавская ходьба в Карпатах,утренняя зарядка на свежем воздухе,йога,танцы,киносеансы,арт-терапия- все, что она организовала,проводила с большой любовью,красиво и душевно !С искренней благодарностью и до новых встреч
Татьяна Жабская
Это было восхитительно. Я с удовольствием вернусь ,если Виктория продолжит работу с нами. Это ощущение и моё и моих друзей.
Алёна
Отдыхали с мужем 12 дней сентября 2021г. Номер хороший, уборка регулярно, смена белья часто. Еда в ресторане разнообразная, очень понравилось. Всё компактно:бювет, лечение, ресторан, номера, всё в одном месте. Очень понравился массаж и гидромассаж. Персонал весь отличный! Инструктор Виктория Соломаха " изюминка" санатория. Утренняя зарядка на свежем воздухе супер, как и походы, танцы, психологические релаксации. Ждём следующий отпуск, хотим опять к вам!
Марина Горова
Відпочивала в санаторії в вересні 2021р. дуже сподобалося. Затишне місце, знаходиться біля лісу, подалі від гоміну людей і авто. Додає затишку камін в холлі. А холодними ночами навіть включали опалення,хоча до опалювального сезону було іще далеко. Дуже зручно що процедури усі на місці . Душ шарко був божествений!!!! А Вікторія, організатор дозвілля,взагалі чудо!
Популярные предложения