+38 (097) 779 29 59
+38 (099) 279 29 59
+38 (097) 779-2959+38 (099) 279-2959
меню
toggle menu

Куліш карпатський

Смачна і ситна перша страва, якої вистачає на 8 повноцінних порцій.

Компоненти:

  • М’ясо свинини на кістці — 0,5 кг;
  • Сало з м’ясними прошарками — 0,5 кг;
  • Картопля — 7-8 шт;
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт;
  • Морква — 1 — 2 шт;
  • Гречка — 0,35 — 0,4 кг;
  • Сіль, перець, спеції за смаком
  • Зелень свіжа

Спосіб приготування:

У каструлю ємністю 5 літрів кладемо м’ясо, спеції, цибулину і заливаємо усе це холодною водою. Ставимо на вогонь.
Моркву очищаємо, ріжемо на дрібні шматочки і додаємо у бульйон.
Солимо за смаком через 1 годину кипіння. Варимо 1,5 години.
Після цього виймаємо з каструлі м’ясо і цибулю.
У бульйон додаємо гречку і картоплю, нарізану дрібними шматочками.
Варимо гречку впродовж 25 хвилин.
М’ясо відділяємо від кістки, нарізуємо дрібними шматочками і повертаємо в куліш. Варену цибулину викидаємо.

Сало нарізуємо дрібними шматками, солимо і смажимо на сковороді. Коли сало трохи розтопиться, додаємо в сковороду дрібно нарізану другу цибулину і смажимо, поки цибуля не стане золотистою.
Додаємо вміст сковороди в куліш.
Пробуємо гречку на готовність, коригуємо куліш на сіль і знімаємо його з вогню.
При поданні, в кулиш додається нарізана зелень.

Якщо куліш ще заправити димом від вогнища, зваривши його на природі, то це буде незабутня страва.



Відгуки про нас
Марина
Все понравилось.
Популярні пропозиції