+38 (097) 779 29 59
+38 (099) 279 29 59
+38 (097) 779-2959+38 (099) 279-2959
меню
toggle menu

Перкельт по-берегівськи (з яловичини)

Загалом за межами Закарпаття всі закарпатські страви, сильно приправлені паприкою, називають «гуляшем». Проте це не зовсім правильно. В закарпатській кухні, так само як і в угорській, зазвичай фігурують три страви, в яких паприка відіграє майже вирішальну роль: «гуляш», «перкельт», і «папрікаш».

Гуляш – це щось на зразок густого м’ясного супу, схожого на м’ясне рагу, приготованого з цибулею і паприкою, в якому, крім того, варяться нарізана шматочками картопля і дрібні галушки-чіпетки.
Перкельт – це рагу, в якому посічена цибуля відіграє значно більшу роль, ніж в «гуляші». Перкельт містить набагато менше рідини, він не вариться, як суп, а тушкується на слабкому вогні в густому соусі.

Нам знадобиться:

  • 800 г яловичини
  • 3-4 цибулини
  • 7-8 картоплин
  • 50 г смальцю
  • 1 перець стручковий солодкий
  • 2-3 свіжі помідори або 160 г консервованого лечо
  • 20 г зелені петрушки
  • 2-3 зубки часнику
  • спеції: кмин, сіль, перець червоний солодкий мелений – за смаком.

Яловичину нарізають. Дрібно нарізану цибулю пасерують на смальці, з’єднують з нарізаним м’ясом, солять, додають червоний перець, трохи обсмажують на слабкому вогні. Потім заливають бульйоном і тушкують до напівготовності. До тушкованого м’яса додають нарізані картоплю, солодкий перець та помідори або консервоване лечо, кмин, лавровий лист і тушкують до готовності. В кінці заправляють тертим часником, зеленню петрушки.



Відгуки про нас
Марина
Два года назад я впервые отдыхала в пансионате"Солнечный".И опять вернулась сюда в октябре 2021.Комфортные номера, продуманное питание,замечательная лечебная база,профессионализм сотрудников,все это осталось по-прежнему прекрасным!Новые впечатления?Огромное спасибо администрации пансионата за Викторию Соломаху!!!Скандинавская ходьба в Карпатах,утренняя зарядка на свежем воздухе,йога,танцы,киносеансы,арт-терапия- все, что она организовала,проводила с большой любовью,красиво и душевно !С искренней благодарностью и до новых встреч
Марина
Два года назад я впервые отдыхала в пансионате"Солнечный".И опять вернулась сюда в октябре 2021.Комфортные номера, продуманное питание,замечательная лечебная база,профессионализм сотрудников,все это осталось по-прежнему прекрасным!Новые впечатления?Огромное спасибо администрации пансионата за Викторию Соломаху!!!Скандинавская ходьба в Карпатах,утренняя зарядка на свежем воздухе,йога,танцы,киносеансы,арт-терапия- все, что она организовала,проводила с большой любовью,красиво и душевно !С искренней благодарностью и до новых встреч
Татьяна Жабская
Это было восхитительно. Я с удовольствием вернусь ,если Виктория продолжит работу с нами. Это ощущение и моё и моих друзей.
Алёна
Отдыхали с мужем 12 дней сентября 2021г. Номер хороший, уборка регулярно, смена белья часто. Еда в ресторане разнообразная, очень понравилось. Всё компактно:бювет, лечение, ресторан, номера, всё в одном месте. Очень понравился массаж и гидромассаж. Персонал весь отличный! Инструктор Виктория Соломаха " изюминка" санатория. Утренняя зарядка на свежем воздухе супер, как и походы, танцы, психологические релаксации. Ждём следующий отпуск, хотим опять к вам!
Марина Горова
Відпочивала в санаторії в вересні 2021р. дуже сподобалося. Затишне місце, знаходиться біля лісу, подалі від гоміну людей і авто. Додає затишку камін в холлі. А холодними ночами навіть включали опалення,хоча до опалювального сезону було іще далеко. Дуже зручно що процедури усі на місці . Душ шарко був божествений!!!! А Вікторія, організатор дозвілля,взагалі чудо!
Популярні пропозиції