+38 (067) 829-6203+38 (050) 446-7069
меню
toggle menu

Боб-гуляш

Боб-гуляш — традиционное первое блюдо из мяса, копченостей, фасоли, картофеля, сладкого перца, паприки и специй.

Это лишь один из рецептов боб-гуляша. На самом деле их много. Потому что большинство закарпатцев, кто берется его готовить вносит свои новинки и «изюминки» в приготовлении этого блюда.

Ингредиенты:

Из расчета на 10-15 литров:

  1. мясо

* Мясо голяшки свиной 1-1,5 кг (нижняя часть задней свиной ноги);
* Говядина 0,5 кг;
* Свинина 0,5 кг;
* Копчености любые 0,5 кг;
* Свиной жир — смалец 150-200 гр.

В целом мяса — 2-3,5 кг на 10-15 литров.

2. овощи

* Фасоль (предварительно замочить на ночь 2 стакана)
* Картофель 0,5 кг 5-7 шт.
* Помидоры 0,5 кг или томат-паста 100-150 г
* Морковка 4-5 шт.
* Лавровый лист 4-5 шт.
* Красный сладкий перец 2-3 шт.
* Красный сладкий молотый перец 3-4 столовых ложки.
* Корень петрушки 4-5 корешков.
* Корень сельдерея — 1 небольшой корешок (столько же как петрушки).
* Чеснок 1-2 головки (в зависимости от размера)
* Лук 0,5 кг или 4-5 луковиц.

3. другое

* Стакан муки, яйцо.
* Тмин — 10 г
* Соль — по вкусу

Как готовить:
Весь процесс приготовления занимает 1-2 часа.

  1. Предварительно в 5-7 литровой кастрюле отварить 30-40 мин до полуготовности голяшку с лавровым листом и одной луковицей, можно не солить. Срезать мясо с кости и мелко нарезать как нагуляш. Положить обратно в бульон. Лук и лавровый лист выбросить. Добавить фасоль и нарезанное как на гуляш остальное мясо.
  2. Нарезать овощи — лук (средне), картофель, морковь, сельдерей, помидоры, перец, петрушку кубиками, ромбиками, прямоугольниками, тетраэдрами, — как настроение и фантазия позволяет.
  3. В 10-15 литровом казане или кастрюле растопить жир-смалец, добавить нарезанный лук, обжарить его до золотистого цвета, затем добавить красный сладкий молотый перец, быстро перемешивать 1 мин, затем добавить немного бульона — 1-2 поварешки.
  4. Добавить помидоры или томат-пасту, красный (зеленый, желтый) сладкий перец, пожарить 3-5 мин.
  5. Добавить у весь бульон с мясом фасоль и другое нарезанное мясо, копчености, долить воды, довести до кипения, посолить, варить 30-40 мин.
  6. Добавить петрушку, морковь, сельдерей, и через 20 мин добавить картофель.
  7. Отдельно приготовить тесто: стакан муки и яйцо размешать с водой, как для клецки. Затем жидкое тесто (с густотой как у сметаны) брать столовой ложкой и по-немногу, порционно, чайной ложкой, или на кончике ножа бросать в кипящий гуляш. Они там быстро твердеют, форма и размер особого значения не имеют, но желательно не более чем помещается в чайной ложке.
  8. Мелко нарезать чеснок и добавить в боб-гуляш. Когда готова картошка (примерно через 15-20 мин как ее закинули)боб-гуляшготов.

Это замечательное блюдо Вы можете попробовать, приехав в ЗОК «Солнечный»! Также, Вы можете поучаствовать в мастер-классе по приготовлению даного блюда от шеф-повара «Солнечного»!



Отзывы о нас
Елена
отдыхала в вашем санатории в этом году, осталась очень довольна. особое спасибо администрации санатория за привлечение к работе фитнес-инструктора и арт -терапевта Виктории Соломахи. Благодаря ее работе, жизнерадостности, творческому подходу и позитивному отношению к жизни, вы помогаете врачевать не только тела , но и души . И дети , и взрослые надолго запомнять ее мастерклассы и походы!
Валентина
О пребывании в Солнечном-только положительный отзыв.Это то место-куда хочется вернуться.Шикарное расположение, чистая и ухоженная территория, детская площадка, два бассейна.Благодаря неиссякаемому творческому потенциалу Виктории Соломахи и детским анниматорам, здесь не скучно ни детям , ни взрослым, это походы, тренинги, йога, игры, мастер классы, аквааэробика. День переполнен впечатлениями и эмоциями.Также выражаю слова благодарности всему Солнечному коллективу за ту атмосферу, которую они создают для нас-отдыхающих. Идеальная чистота, безумно вкусная еда, полный спектр услуг Медицинского центра.Благодарю за замечательный отдых!
Василь
"САНАТОРІЙ "Сонячний" У Поляні є багато Сонячних імен Санаторій «Сонячний» Тільки тут один Приїзджаю у Сваляву На вокзалі «бусик»жде За хвилин мабуть за 20 В санаторій довезе На ресепшені зустрінуть Посміхнуться знов Ключик тобі вручать Пий водичку й будь здоров Номери тут дуже файні Усе по уму Чистота й порядок Тебе радують І столова тут прекрасна Поварі на висоті Все готують дуже смачно Задоволені усі Подають усе до столу Офіціанти молоді Адже руку вже набили Все що роблять до душі Адміністратор у столовій Жіночка молода Роботу свою добре знає Бо у столовій чистота Лікування професійне На усі смаки Все,що треба тобі зроблять Лікарі й специ Відпочинеш, скинеш втому І попєш води Все оце тобі дарує Санаторій «Сонячний»!"
Наталія
Приїжджаємо до "Сонячного" вже вчетверте, були і влітку, і взимку - все подобається: і чемний персонал, і досвідчені медсестри, і уважні лікарі. Всі пропозиції, що їх виказували у спеціальній анкеті, поступово втілюються в життя. Зокрема, пропонувала організовувати дозвілля малечі, і ось, з*явилися професіонали, які здійснюють цілий ряд різноманітних програм і виховних заходів. Пропонувала розширити репертуар використовуваних музичних творів у їдальні - і, дійсно, дослухались, і стала ця музика більш різноманітною. Всі прохання, з якими звертаєшся безпосередньо, намагаються виконувати. Проте, є й деякі побажання. Наприклад, при проходженні комплексного дослідження на апараті УЗД хотілося б, щоби опис був більш детальний, щоби можна було порівняти результати з попередніми. Ще є пропозиція: було б доцільно продумати якесь меню для дітей дошкільного віку і пропонувати батькам за окрему плату, оскільки цей контингент є доволі специфічним щодо харчування. Дітей приїжджає дуже багато і вони різного віку. Зовсім малим мами розводять у гарячій воді каші, а інші "під*їдають" щось з батьківських порцій або "крутять носом" і йдуть голодні, потім добираючи неотримані калорії з морозива, чіпсів, цукерок чи чогось ще такого саме "корисного". І ще одне. Я зібрала посилку вагою 10 кг з матеріалів для дитячого дозвілля і відправила її в ОЦ. На сайті написано, що кожен, хто долучиться до організації дозвілля, матиме гарантовано якийсь сюрприз. Я робила це не заради сюрпризу, а від чистого серця, проте, обіцянка просто інтригувала. На жаль, за три тижні мого відпочинку в "Сонячному", ніхто так і не згадав, і не сказав, чи корисними виявились надіслані мною матеріали. Отакий "сюрприз". І жодних дитячих робіт, окрім малюнків, на виставці я так і не побачила. Хоча з різноманітної матерії, ґудзиків, бусинок можна навчитися робити так багато цікавих і красивих речей! Думаю, не варто щось обіцяти, чого потім ніхто не виконує. А в цілому, у "Сонячному" дуже позитивна атмосфера, хороші побутові умови, є розваги, можна займатися фітнесом і різними практиками, чудова вода і така ж чудова природа навкруги! Хочеться туди повертатися знову і знову! Сподіваюсь, що відпочинок у ОЦ й надалі буде покращуватись, а ми будемо продовжувати сюди приїжджати. Може, ще й книжки якісь дитячі чи дорослі перешлемо. Всьому персоналу "Сонячного" висловлюю щиру подяку і сподіваюсь на наступні зустрічі!
Вера Александровна
Второй раз семьёй посещаем сие "чудное место", и опять передо мной дилемма.....напишешь то что, собственно, ощущаешь находясь там , так затем путёвку не купишь ( от желающих отбоя не будет - у меня так всегда) , а не писать вообще - не верно, как то не правильно!!! Изначально приехали подлечиться, сделать УЗИ, посетить максимально все процедуры , ну и само собой подышать " необычайно сладким и чистым " горным воздухом. Глав. врач - "душка" , высочайшего уровня профессионал; что немаловажно, умеющий слушать и сопереживать. Лечение и процедуры подобрал разумные и необходимые, "без навязывания лишнего"( что зачастую встречается, чего греха таить, в подобного рода заведениях)! Обслуживание на всех уровнях ( уборка номера, официанты , медицинские работники) выше всех похвал, особенно для меня важно - это доброжелательность и улыбающиеся приветливые лица! Умнички! Питание диетическое, что понятно.....мы изначально оговорили этот вопрос с консультантом через сайт, а затем с доктором. Знали куда и зачем едем! Комплекс- то оздоровительный, с медицинской базой и процедурами !!! Прекрасная анимация для деток, для взрослых - свои развлечения! Приедем ещё, вопрос решён! Сначала только родителей наших ( не очень юных) отправим подлечиться! Спасибо "Солнечный"! Мы с тобой!!!
Светлана
Отдыхали с подругой с 10 по 23 апреля 2017 года. Отдых очень понравился: 1. Диетическое питание (5 стол) на хорошем уровне - большой "РЕСПЕКТ" шеф-повару. 2. Лечение - прекрасное. Главврач Лучкив Игорь Романович в течении часа подбирал лечебные процедуры в соответствии с диагнозами. 3. Обслуживающий персонал (медицинские сестры, официаточки и горничные) очень приветливый и доброжелательный. 4. Но самый большой клад в ОЦ "Солнечный" это - профессиональный фитнес и йога-инструктор Виктория Соломаха (занятия по йоге, фитнесу, пилатесу, восточному танцу творческие мастер-классы). ОЦ "Солнечный" так держать!!!!!!!!
Популярные предложения