Кляганец Холодец
Мясо моют, рубят, складывают в кастрюлю, заливают холодной водой и ставят на огонь. Когда закипает снимают пену, солят, кидают морковку и лук и варят на небольшом огне 3-4 часа, пока мясо не отстанет от костей. Под конец кладут лавровый лист перец. Затем кастрюлю откладывают, дают отстояться, снимают жир.
Мясо вынимают, отделяют от костей, измельчают, ставят в центре большой миски и заливают бульоном. По краям ставят кольца круто сваренных яиц и фигурно нарезанную морковь. Заправляют толченым чесноком. Можно разливать холодец в чашки и миски.
К холодному подают хрен.

Отзывы о нас