Токан з сыром по-тячевски

• Отдых в Карпатах в санатории Солнечный
• Рецепты Закарпатской кухни
• Токан з сыром по-тячевски

Нам понадобится:

• 2 стакана кукурузной муки
• 6 стаканов воды
• соль
• 200 г твердого сыра
• 100 г копченого сала
• 50 г масла

1. Варим токан в котле.
2. Где-то на половине готовности добавляем сливочное масло, хорошо размешиваем и солим. Будьте внимательны, у нас еще будет сыр, который тоже соленый.
3. Топим копченое сало на смалец и шкварки. Откладываем.
4. Берем металлический «Лабош» или миску, широкую и невысокую, или форму для выпечки тортов. Дно и стенки этой миски щедро смазываем вытопленным из сала жиром.
5. Выкладываем в миску слой токана толщиной в 2 см. Смазываем его жиром. Натираем слой сыра, затем снова токан, смалец и сыр. Слоим, пока есть место в миске или не закончатся продукты. Верхний слой посыпаем сыром и остатками шкварок.
6. Кладем минут на 5-10 в духовку, градусов на 160-170.
7. К токану подают сметану.